🍫 두바이 초콜릿, 다시 뜨자마자...(피스타치오값이 폭등?)
🏙️ 두바이, 초콜릿 시장의 ‘신흥 강자’로 재부상
중동의 사막 도시 두바이가 다시 한 번 고급 초콜릿 산업의 중심지로 주목받고 있습니다.
한때 코로나19 팬데믹과 관광객 급감으로 주춤했던 두바이 초콜릿 시장이, 2024~2025년 들어 급속도로 회복하면서 세계적인 수제 초콜릿 브랜드들의 진출 러시가 이어지고 있습니다.
- ✈️ 두바이몰·에미리트몰 등 럭셔리 매장에서 유럽 브랜드 팝업 성황
- 👨🍳 현지 장인 초콜릿 브랜드들도 급성장
- 🏆 2025년 ‘GCC 푸드 이노베이션 어워드’에서 UAE 3개 브랜드 수상
특히 **‘골드 초콜릿’**이나 ‘사프란 피스타치오 트러플’ 등 현지 특색을 살린 재료와 디자인이 세계 미식가들에게 큰 호응을 얻고 있습니다.
🥜 문제는 피스타치오!
‘초콜릿 트렌드’가 불러온 원자재 대란
초콜릿 시장이 성장하면서 가장 큰 반사이익과 동시에 피해(?)를 본 농산물, 바로 피스타치오입니다.
특히 프리미엄 초콜릿의 핵심 재료로 각광받는 이란·미국산 피스타치오 수요가 급증하면서, 최근 전 세계 가격이 30% 이상 폭등했습니다.
📈 피스타치오 가격 현황 (2025년 4월 기준):
- 평균 1kg 도매가:
- 2024년 4월: 약 8달러
- 2025년 4월: 11.2달러
- 유럽 및 중동 프리미엄 초콜릿 브랜드는 5배 이상 수입량 증가
- 기후 악화 + 물 부족으로 미국 캘리포니아산 공급 불안정
중동의 고급 디저트뿐 아니라 유럽 카페, 한국 고급 베이커리 등에서도 피스타치오 크림·필링 사용이 늘어나면서 공급망 압박은 더욱 커지는 중입니다.
🇮🇷 이란·🇺🇸 미국, 최대 생산국의 이중 변수
전 세계 피스타치오 생산의 70% 이상을 차지하는 두 나라, 이란과 미국의 정치·기후 변수도 가격 급등에 큰 영향을 주고 있습니다.
- 🌡️ 이란: 이상 고온 + 강수량 부족 → 작황 20% 감소
- 🚱 미국(캘리포니아): 가뭄 장기화 + 물 배급 제한
- ⛔ 미국-이란 간 수출 제재 문제도 재점화
결과적으로 글로벌 식품업체들은 터키, 시리아, 그리스산 대체재 확보에 나서고 있지만, 기존 고품질 피스타치오의 맛과 향을 대체하기엔 역부족이라는 평입니다.
🍰 초콜릿은 고급화, 가격은 눈덩이
두바이 초콜릿의 인기는 식지 않고 있지만, 문제는 가격 전가입니다.
- 💰 프리미엄 트러플 1개 가격: 2023년 2.5달러 → 2025년 4.2달러
- 🧁 피스타치오 마카롱 1개: 평균 4천 원대
- 🎁 기프트 세트 가격도 평균 15~30% 상승
소비자 입장에서는 ‘특별한 경험’에 대한 지출이 늘어나는 반면, 원가 부담을 소규모 브랜드가 고스란히 떠안는 구조는 지속 가능성에 의문을 제기하게 합니다.
🔮 앞으로의 전망은?
전문가들은 다음과 같은 흐름을 예측하고 있습니다:
- 📉 피스타치오 대체 원료 개발 본격화 (캐슈너트·마카다미아 기반 크림 등)
- 🌱 중동 내 피스타치오 재배 시도 (UAE·사우디 고산지대 활용)
- 🧑🏫 ‘지역 생산-지역 소비’ 초콜릿 브랜드 증가
- 💼 글로벌 식품업체와 농업 기업 간 직접 계약 확대
✨ 결론: 피스타치오 하나가 세계 디저트를 흔든다
초콜릿이라는 작은 사치가 다시 사랑받는 시대, 그 배경에는 세계화된 농산물의 흐름과 소비 트렌드의 복잡한 연결고리가 존재합니다.
2025년은 ‘디저트 전성시대’이지만 동시에 원자재 불균형의 민감성을 절감하게 만드는 해이기도 합니다.
“초콜릿을 먹으며 웃지만,
누군가는 피스타치오 수확량을 걱정하고 있다.”
— 2025년 초콜릿 산업 리포트 中
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